Zastosowanie:
- w zupach i sosach jako substancja zabielająca
w proszku
- w "płynnych" zupach i sosach, gdy nie ma możliwości użycia środków emulgujących
Zastosowanie:
- napowietrzanie (piankowe) desery i musy
- ubjane toppingi, czyli specjalnie spreparowane śmietanki (dekorowanie i przekładanie słodyczy-ciasta, puddingi, kremy deserowe, kremy typu Chantilly)
Zastosowanie:
- specjalna grupa surowców przeznaczona do różnego typu automatów sprzedających: cappuccino, czekoladę, kakao, herbatę rozpuszczalną, zabielacz mleczny do napojów, zabielacz spieniający, toppingi do napojów
Zastosowanie:
- przemysł spożywczy (głównie produkcja czekolad)
- przemysł cukierniczy
- przemysł lodowy
PÓŁPRODUKTY
Produkcja półproduktów Mokate (tj. spieniacze, zabielacze, toppingi, mieszanki mleczne) prowadzona jest w dwóch oddziałach proszkowni rozpyłowych. Wyposażenie oddziałów stanowią linie technologiczne najnowszej generacji, które według zgodnej opinii fachowców są szczytowym osiągnięciem techniki w tej dziedzinie przetwórstwa -podobnych urządzeń jest zaledwie kilka w całej Europie. Wieże mieszczą się w obiektach wysokich na 12 pięter, a ich sylwetki są charakterystycznym elementem fabrycznych zabudowań Mokate. Wydajność dobowa wież sięga kilkudziesięciu ton produktu finalnego na dobę. Pakowanie wyrobów dostosowane jest w Mokate do potrzeb klientów. Można stosować wielkie pojemniki typu „Big-bag”, o ładowności 250 bądź 500 kg lub worki zawierające od 10 do 25 kg produktu. Największe jednostki opakowaniowe służą zwykle zabielaczom, mniejsze - produktom bazowym.