Mokate
Dějiny kávy
Jednoho dne pastýř Kaldi přivedl své kozy na místo, kde rostly keře s bílými voňavými květy. Na keřích byla kromě květů také spousta červených bobulí. Kaldi utrhl jednu větvičku, která se nakláněla pod tíhou bobulí a nakrmil jimi své kozy. Doufal při tom, že kozám budou tyto dary nově objevené pastviny chutnat. A však jeho údiv byl obrovský, když za krátko zjistil, že jinak velmi klidné kozy si začaly po této stravě hrát a skákat. Pastýře neobvyklé chování zvířat zaujalo natolik, že se rozhodl také ochutnat červené ovoce a cítil, že ho velmi osvěžilo.
Těžko se dá říci, kdy a za jakých okolnosti se začala pít káva. Je pravděpodobné, že při požáru bylo odhaleno její neobvyklé aroma. Hledaly se u ní také – obdobně, jako u většiny rostlin – léčivé vlastností. První plantáže vznikly na Etiopské výšině a Somálském poloostrovu již v roce 575 našeho letopočtu.
V 19. stol. byla káva známa v Perzií pod názvem bunc. Tento název ji dal slavný lékař a filozof Abu Ali Ibn Sina, známý v Evropě jako Avicenna. Je zajímavé, že v Etiopii – zemi, odkud káva pochází – se tento perský název používá ještě dnes. Teprve v 18. století švédský přírodovědec Carl Linné dal této rostlině její botanický název Coffea arabica.
Původně se pil vývar ze zelených zrn namáčených dlouho ve studené vodě. Teprve však pražení kávy, použité koncem 14. století umožnilo lidem úplně vychutnat její plnou chuť a vůní.
První pytle s kávou byly do Evropy přivezeny Benátčany kolem roku 1615. I když Arabové udržovali dlouho v tajnosti technologií pěstováním a dalšího zpracování kávy, po devíti létech se toto tajemství podařilo odhalit a v Benátkách byla otevřena první kavárna.