Mokate
Zajímavosti o pití čaje
Čína sice vyrábí poměrně velké množství černého čaje, avšak nejvíce tam jsou rozšířené zelené a aromatizované čaje. Způsoby přípravy čaje se liší región od regiónu. Na některých místech se používají konvičky obdobné, jako jsou na Západě. V jiných se sada na přípravu čaje skládá v malé konvičky a malých misek bez ouška. Tradice přípravy čaje hovoří o louhovaní lístků v haiwan (mistička s pokličkou).
V domácnosti se hostům vždy nabízí čaj a v restauracích je konvička s čajem servírována vždy jako první, aby se hosté mohli občerstvit před jídlem. Další čaj se podává po jídle, protože podporuje trávení.
Japonci si stále nejvíce cení tradiční zelený čaj (především ráno a po jídle, jako nápoj, který usnadňuje trávení). Tisíce žen a mužů stálé navštěvují různé čajové školy, aby prohlubovali své znalosti o Čajovém obřadu.
Čaj v Tibetu je považován málem za posvátný nápoj. Podle tradice se zelený čaj připravuje osolený – nejdříve se rozdrtí část čajové cihličky, která se pak vaří několik minut ve vodě, následně se tekutina ocedí a nalije do baňky s kozím mlékem nebo se smíchá s máslem z mléka jaků a se solí. Hotovému nápoji se říká tsampa, vlévá se jej do konvičky a udržuje v teple, nad ohněm. Obvykle se tsampa podává se zdejším druhem ječné nebo kukuřičné placky.
Egypťané, kteří jsou známí jako milovníci čaje, mají rádi tento nápoj silný a sladký, bez mléka. V kavárnách se podává čaj ve sklenicích které stojí na velkém tácu, a vedle nich je sklenice vody, cukr, lžička a někdy také lístky máty.