» Skupina Mokate » Svět kávy

Svět kávy


Pěstování a sklizeň kávy

Káva to jsou semena keře z čeledi Rubiaceae, druh Coffea. I když do tohoto rodu patří deset druhů, milovníky kávy zajímají ve skutečnosti pouze dva: Coffea arabica a Coffea canephora, neboli arabika a robusta. ...

číst dál

Dějiny kávy

Jednoho dne pastýř Kaldi přivedl své kozy na místo, kde rostly keře s bílými voňavými květy. Na keřích byla kromě květů také spousta červených bobulí. Kaldi utrhl jednu větvičku, která se nakláněla pod tíhou bobulí a nakrm...

číst dál

Závěrem

Výroba kávy, její třídění, míchání, pražení a balení to jsou velmi podstatné části procesu, během něhož se z červených plodů získává černá ambrózie. Obzvlášť důležité je odstranění zrn zkažených během fermentace. Ve zkaženém zrnku t...

číst dál

Pražení kávy

Jemnou vůni a chuť získává káva teprve během procesu pražení. Ohřátí zrn na teplotu 200 – 300 °C způsobí uvolňování éterických olejů, kterým se také říká kávová esence. Tyto oleje se perfektně rozpouštějí ve vodě a tím se v...

číst dál

oficiální distributor:

Lavazza

Naše značky:

Používáme cookies, kvůli zjednodušení vašeho přístupu k našim službám a ke statistickým účelům. Pokud cookies neblokujete, souhlasíte s jejich využitím a uložením v paměti vašeho zařízení. Upozorňujme, že můžete sami upravit používání cookies v sekci Nastavení vašeho zařízení. Souhlasím s použitím cookies.